研究报告

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2026年中国食品增稠剂产业深度调研与竞争战略研究报告

第一章行业概述

1.1食品增稠剂的定义与分类

食品增稠剂作为一种重要的食品添加剂，广泛应用于食品加工行业。其定义是指能够增加食品粘度、改善食品质地和口感的一类物质。食品增稠剂在食品工业中扮演着不可或缺的角色，它能够帮助食品保持稳定结构，延长保质期，提高产品的感官体验。

食品增稠剂的分类根据其来源和化学结构，主要分为天然增稠剂和合成增稠剂两大类。天然增稠剂来源于天然资源，如植物、动物和微生物，常见的有淀粉、纤维素、果胶、明胶等。合成增稠剂则是通过化学合成方法制备的，如羧甲基纤维素钠、羧甲基纤维素