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必胜客餐饮行业卫生标准洗碗测试题目及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

1.必胜客餐厅洗碗区域地面应至少多久清洁一次？

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

答案：A

2.洗碗机内应使用哪种类型的清洁剂？

A.洗洁精

B.消毒液

C.氯漂白水

D.酸性清洁剂

答案：B

3.必胜客餐具消毒后，应存放在什么环境下？

A.开放式柜子

B.遮盖的保洁柜

C.阴暗潮湿处

D.直接堆叠

答案：B

4.洗碗时，餐具的摆放间距应保证多少？

A.2-3厘米

B.5-10厘米

C.10-15厘米

D.20-30厘米

答