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文档摘要

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必胜客餐饮卫生标准测试题及答案

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.必胜客餐厅地面清洁应至少多久进行一次彻底清扫？

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

2.制作披萨时，生熟食材的接触面应如何处理以避免交叉污染？

A.使用同一块砧板

B.生熟食材使用不同颜色工具

C.直接手抓混合

D.无需特殊处理

3.冰箱内食品分类存放时，生肉应置于熟食下方还是上方？

A.下方

B.上方

C.侧面

D.无需区分

4.必胜客员工接触食物前必须洗手，以下哪个行为符合规范？

A.刚用完手机立即接