基本信息

---

下载

文档摘要

---

鲊海椒黄金虾制作技能考核测试卷及答案

欢迎参加本次新员工技能考核，以下题目基于鲊海椒黄金虾的制作标准出题，请认真作答。

基本信息：[矩阵文本题]*

员工姓名：

________________________

所属门店：

________________________

1.双剑红虾的储存方式是（）[单选题]*

冷藏冰箱

冷冻冰箱(正确答案)

常温储存

热菜区冷藏冰箱

答案解析：

根据资料，冷冻双剑红虾储存于冷冻冰箱。

2.鲊海椒开封后的储存效期是（）[单选题]*

K+3天

K+4天

K+5天

K+6天(正确答案)

答案解析：

资料显示鲊海椒储存于热菜区冷藏冰箱，效期30天/开封