研究报告

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2026年中国生鲜猪肉行业市场发展现状及投资前景预测报告

第一章行业概述

1.1生鲜猪肉行业定义及分类

(1)生鲜猪肉行业，顾名思义，指的是以活猪为原料，通过屠宰、分割、包装等加工环节，直接供应给消费者的猪肉产品。这一行业在中国有着悠久的历史，是国民饮食结构中的重要组成部分。根据国家统计局数据显示，我国生鲜猪肉市场规模已超过万亿元，占据肉类消费市场的半壁江山。生鲜猪肉行业按照产品类型可以分为猪肉、猪副产品两大类，其中猪肉包括精瘦肉、五花肉、排骨等，猪副产品则包括猪肝、猪肺、猪肠等。

(2)生鲜猪肉行业在分类上还可以根据销售渠道进行细分，主要分为