基本信息

---

下载

文档摘要

---

幼儿园食堂食品安全管理制度

一、食品采购管理

1.供应商选择

要挑选具备合法资质的供应商，对其营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证等相关证照进行严格审查。定期对供应商进行实地考察，评估其生产环境、卫生条件、生产流程等是否符合食品安全要求。建立供应商档案，记录供应商的基本信息、供货情况、质量反馈等内容，对供应商进行动态管理，对于不符合要求的供应商及时淘汰。

2.采购计划制定

根据幼儿园幼儿的人数、年龄分布、营养需求以及季节特点，制定科学合理的食品采购计划。采购计划应包括食品的种类、数量、质量标准等详细信息。每周由食堂管理人员根据幼儿食谱和库存情况制定下周的采购计划，经园领导审核批准后执