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2025年食品安全培训考试题食品安全培训考试试题及答案

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项是食品安全的基本要求？

A.食品原料新鲜

B.食品加工环境卫生

C.食品色泽诱人

D.食品口感好

答案：B

2.在食品安全管理中，以下哪项措施属于预防性措施？

A.食品检验

B.食品召回

C.食品添加剂使用

D.食品原料采购

答案：D

3.以下哪种食品最易受到金黄色葡萄球菌污染？

A.肉类

B.禽类

C.乳制品

D.蔬菜

答案：C

4.以下哪种食品最易受到沙门氏菌污染？

A.熟肉

B.生肉

C.禽蛋

D.海产品

答案：C

5.以下哪种