基本信息
文件名称：营食基础知识题库及答案.doc
文件大小：27.53 KB
总页数：9 页
更新时间：2025-12-14
总字数：约3.74千字
文档摘要
营食基础知识题库及答案
一、单项选择题（每题2分，共10题）
1.人体必需的脂肪酸是（）
A.亚油酸B.油酸C.软脂酸D.硬脂酸
2.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症（）
A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D
3.蛋白质的基本组成单位是（）
A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.核苷酸
4.人体含量最多的矿物质是（）
A.钙B.铁C.锌D.钠
5.以下哪种食物富含优质蛋白质（）
A.大米B.土豆C.鸡蛋D.黄瓜
6.膳食纤维主要存在于