2025年高职农产品加工与质量检测（食品检测）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第一部分：选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.以下哪种方法不属于食品检测中常用的物理检测方法？（）

A.密度测定B.折光率测定C.微生物培养计数D.旋光度测定

2.食品中水分含量的测定方法中，（）适用于含较多挥发性成分的食品。

A.直接干燥法B.减压干燥法C.蒸馏法D.卡尔费休法

3.测定食品中脂肪含量时，常用的提取剂是（）。