2025年高职农产品加工与质量检测（农产品感官评定）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）

1.以下哪种感官特性不是农产品感官评定的主要内容？（）

A.色泽

B.硬度

C.营养成分含量

D.气味

2.进行视觉评定时，观察农产品色泽应在（）条件下。

A.强光直射

B.弱光

C.自然光或柔和灯光

D.黑暗

3.评定农产品气味时，正确的做法是（）。

A.直接凑近鼻子闻

B.用手扇动使气味飘进鼻子

C.将农产品