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2025年haccp考试题及参考答案

清晨的阳光透过窗户洒在书桌上，李明轻轻翻开那本厚厚的HACCP考试复习资料。他深吸一口气，目光落在2025年的考试题目上。这些题目不仅考验着他的专业知识，更像是对他未来职业生涯的一次重要检验。李明知道，要想在食品行业中立足，HACCP证书是必不可少的通行证。

第一题：HACCP体系的核心原则是什么？请结合实际案例说明其重要性。

李明记得，HACCP体系的核心原则共有七条，每一条都像是一块拼图，共同构成了食品安全防护的完整图景。他拿起笔，在草稿纸上写下：

1.进行危害分析：就像在厨房里准备一顿大餐前，先要检查所有食材是否新鲜，调料是否过期。比如，一家面