茶油亚临界萃取工艺优化、苯并芘溯源解析与抗氧化活性探究

一、引言

1.1研究背景

在全球食用油市场中，茶油凭借其独特的营养价值与优良品质，占据着日益重要的地位。茶油，又称油茶籽油，是以油茶及其近缘种的籽实或仁为原料制取的油脂。其富含不饱和脂肪酸，尤其是油酸和亚油酸，含量颇高，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，茶油还含有维生素E、角鲨烯等抗氧化物质，具有抗衰老、增强免疫力的作用。随着人们健康意识的提升以及对高品质食用油需求的增加，茶油作为一种健康、高端的食用油，正逐渐成为现代家庭餐桌上的新宠。据艾媒咨询数据显示，中国山茶油市场规模呈上升趋势，2027年有望达982.3亿元，其市