酵母细胞壁：开启梨与番茄果实采后抗病新篇——诱导抗性及机理探究

一、引言

1.1研究背景与意义

水果作为人们日常饮食中不可或缺的重要组成部分，富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，对维持人体健康起着关键作用，是世界上仅次于粮食的重要农产品。然而，果实采后病害问题却极为严峻，给农业生产带来了巨大的经济损失。据统计，在发达国家，水果采后因病害造成的损失可达10%-30%，而在发展中国家，由于缺乏完善的储运冷藏设备，这一损失比例更高，我国的果蔬采后损耗约占总产量的30%-40%。例如，香蕉采后发生的炭疽病在黄熟期危害严重，受侵染果实在刚黄熟时果皮出现浅褐色病斑，随后迅速扩大，导致