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文档摘要

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2025年食品安全知识竞赛试练习题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据2024年修订的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.原料、成品

C.来源、去向

D.储存、运输

2.预包装食品标签中，“生产日期”是指（）。

A.食品原料的采购日期

B.食品加工完成后装入（灌入）容器的日期

C.食品包装完成的日期

D.食品出厂检验合格的日期

3.食品添加剂“最大使用量”是指（）。

A.每千克食品中允许添加的添加剂的最高克数