基本信息

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文档摘要

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家政服务培训

家庭烹饪;教学课程：家庭烹饪;学习内容;一、主食制作应知应会内容：

A应会：能运用蒸、煮、烙技法制作两种主食

1、蒸：馒头、包子

2、煮：饺子、面条

3、烙：家常饼

;B应知：应掌握的知识点

1、和面的水温与季节的关系

2、产品的形状要求

3、产品成熟度的鉴别

4、馅心的制法及要求;实操课1、水煮鱼;2.将草鱼去腮、内脏处理干净

3.切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4.鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。;5.鱼皮朝下，斜刀切