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2025食源性中毒试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.食源性中毒中最常见的病原体是

A.真菌毒素

B.细菌毒素

C.病毒

D.寄生虫

答案：B

2.黄曲霉毒素主要污染哪种食物

A.粮谷

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

答案：A

3.轻度食物中毒患者通常表现为

A.严重腹泻、高热

B.轻微腹泻、低热

C.无症状

D.严重脱水、休克

答案：B

4.食源性寄生虫病中，最常见的是

A.蜔虫病

B.钩虫病

C.绦虫病

D.猫眼虫病

答案：A

5.食物中毒的预防措施中，最重要的是

A.食物加热

B.食品冷藏

C.个人卫生

D.食品包装