研究报告

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2026年中国冷鲜猪肉行业市场研究分析及发展趋向研判报告

一、行业概述

1.1冷鲜猪肉行业定义及分类

冷鲜猪肉行业是指从事猪肉生产、加工、储存、运输、销售及配套服务等环节的产业链条。它以鲜猪肉为原料，通过先进的冷链技术和设备，保证猪肉在运输、储存和销售过程中的新鲜度。冷鲜猪肉行业涵盖了从生猪养殖到终端消费的整个流程，包括猪肉的屠宰、分割、包装、冷藏、配送等环节。随着我国经济的发展和居民生活水平的提高，冷鲜猪肉因其新鲜、安全、便捷的特点，逐渐成为市场消费的主流。

在冷鲜猪肉行业中，根据产品加工方式的不同，主要分为生鲜肉、冷却肉和冷冻肉三大类。生鲜肉是指