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2025食物相关考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品添加剂中，用于改善食品质地的添加剂是：

A.防腐剂

B.色素

C.甜味剂

D.增稠剂

答案：D

2.膳食纤维的主要功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.降低胆固醇

答案：C

3.以下哪种食物中富含Omega-3脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.三文鱼

D.牛奶

答案：C

4.食品中黄曲霉素的主要来源是：

A.食用油

B.粮食储存不当

C.水果

D.蔬菜

答案：B

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生