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2025年食品检验检测技能竞赛考试模拟题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.以下哪种微生物是食品中常见的致病菌，且GB4789.42016规定需通过三糖铁琼脂（TSI）试验进行初步鉴定？

A.金黄色葡萄球菌

B.沙门氏菌

C.大肠杆菌O157:H7

D.单核细胞增生李斯特氏菌

答案：B

2.测定食品中铅含量时，采用石墨炉原子吸收光谱法（GFAAS），其最佳原子化温度通常控制在：

A.

B.

C.

D.

答案：B

3.根据GB50