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文档摘要

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2025年食品安全知识题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准的制定主体是（）。

A.国务院卫生行政部门

B.市场监督管理部门

C.农业农村部门

D.行业协会

答案：A

2.食品添加剂的使用应遵循“最小使用量”原则，其核心目的是（）。

A.降低生产成本

B.避免掩盖食品本身缺陷

C.减少对人体潜在危害

D.提升食品感官特性

答案：C

3.预包装食品的“保质期”是指（）。

A.食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限

B.食品开封后可食用的最后