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文档摘要

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2025年食品安全员业务知识考核试题附答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.原料采购、运输

C.从农田到餐桌全链条

D.来源、流向、环节

2.下列关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

A.为改善口感，可超范围使用着色剂

B.食品添加剂的使用应符合GB准

C.婴幼儿辅助食品中可添加防腐剂

D.未明确标注“食品级”的化工原料可替代食品添加剂

3.食品储存中，冷藏的温度