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文档摘要

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2025年高职烹饪与营养教育（烹饪教育学）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中，只有一个最符合题意。）

1.烹饪教育学中，强调培养学生创新烹饪能力的核心要素是（）

A.传统烹饪技法传承

B.食材的常规运用

C.烹饪思维的拓展

D.厨房设备的操作

2.烹饪教育中，对于烹饪文化传承的关键在于（）

A.记住菜品名称

B.掌握烹饪工具使用

C.理解文化内涵并实践

D.背诵烹饪历史事件

3.以下哪项是烹饪教育中培养学生营养搭配能力的基础（）

A.