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2025年高职烹饪工艺与营养（营养搭配）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题的备选答案中，只有一个最符合题意）

1.以下哪种食物富含优质植物蛋白？

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.苹果

2.人体必需的脂肪酸是？

A.饱和脂肪酸

B.反式脂肪酸

C.不饱和脂肪酸

D.胆固醇

3.维生素C主要存在于下列哪种食物中？

A.肉类

B.蛋类

C.新鲜蔬菜和水果

D.奶类

4.以下哪种矿物质对骨骼健康最重要？

A.铁

B.锌

C.钙

D.镁

5.膳食