2025年高职烹饪工艺与营养（宴席成本核算）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）

1.宴席成本核算中，以下哪种成本不属于直接成本？（）

A.食材采购费用B.厨师工资C.调料费用D.餐具损耗费用

2.某宴席菜品售价为500元，成本毛利率为50%，则该宴席菜品的成本为（）元。

A.200B.250C.300D.350

3.计算宴席成本时，对于一些无法准确计量的成本，通常采用（）进行分摊。