2025年高职烹饪工艺与营养（食品安全检测）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

1.以下哪种物质不属于食品中的天然毒素（）

A.龙葵素B.三聚氰胺C.秋水仙碱D.组胺

2.食品微生物检测中，最常用的培养基是（）

A.肉汤培养基B.马铃薯培养基C.营养琼脂培养基D.麦芽汁培养基

3.食品中重金属污染的主要来源不包括（）

A.工业废水B.农药残留C.食品包装材料D.