研究报告

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2026年中国鱼类制品行业市场前景预测及投资战略研究报告

第一章行业概述

1.1行业定义及分类

鱼类制品行业是指以鱼类为原料，通过加工、制作、包装等环节生产出各种鱼类食品的产业。该行业涵盖了干制、腌制、熟食、即食等多种加工形式，产品种类丰富，包括鱼丸、鱼片、鱼露、鱼罐头等。在行业定义上，鱼类制品行业属于食品加工业的一个分支，其核心在于对鱼类资源的有效利用和深度开发。

从产品分类来看，鱼类制品行业主要可以分为以下几个类别：(1)干制类，如鱼干、鱼翅、鱼鳔等；(2)腌制类，如咸鱼、鱼露、鱼酱等；(3)熟食类，如鱼丸、鱼片、鱼排等；(4)即食类，如鱼罐头