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研究报告

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2026年中国禽类熟食行业市场运营态势及发展研究报告

一、行业概述

1.1行业发展历程

(1)中国禽类熟食行业起源于20世纪50年代，经历了从传统家庭作坊式生产到现代化企业生产的转变。1978年改革开放后，随着农业现代化进程的推进，禽类熟食行业开始迅速发展。据国家统计局数据显示，1990年，中国禽类熟食产量仅为40万吨，而到2010年，产量已达到600万吨，年均增长率达到12.3%。这一时期，行业主要集中于以鸡肉为主的熟食产品，如炸鸡、烤鸡、卤鸡等，逐渐形成了以中式熟食为主，西式熟食为辅的市场格局。

(2)进入21世纪，随着消费者生活水平的提升和