基本信息

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文档摘要

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安全管理幼儿园食堂管理制度

一、人员健康与卫生管理

1.健康检查

幼儿园食堂工作人员必须持有效的健康证明上岗，每年进行一次全面的健康检查。新入职员工在入职前必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。若员工出现发热、咳嗽、腹泻、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除有碍食品安全的病症或治愈后，凭医疗机构出具的康复证明，方可重新上岗。

2.个人卫生

食堂工作人员应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤理发、勤洗手、勤剪指甲、勤换工作服。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩戴饰物。

操作前、处理食品原料后、接触直