基本信息

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文档摘要

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幼儿园食堂卫生管理制度

一、食堂环境卫生管理

1.食堂建筑与布局要求

幼儿园食堂应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区，不得设在易受到污染的区域。食堂建筑应符合卫生要求，墙面应采用无毒、光滑易清洗的材料，高度不低于1.5米，便于清洁和消毒。地面应采用防滑、不渗水、易清洗的材料，并有一定的坡度，以保证排水畅通。

食堂应设置独立的食品处理区、就餐区、储物区等功能区域。食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局，防止食品在加工过程中受到交叉污染。就餐区应保持整洁、通风良好，有足够的餐桌椅供幼儿和工作人员使用。储物区应分类存放食品和物品，保持干燥、通风，防止食