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2024年注册营养(师)考试题库真题及答案

一、单项选择题

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源()

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化及时提供能量。蛋白质主要是构成和修复身体组织等作用；脂肪是能量的重要储存形式；维生素主要参与调节生理功能等，不主要作为供能物质。

2.下列食物中，富含优质蛋白质的是()

A.玉米

B.鸡蛋

C.土豆

D.西瓜

答案：B

解析：鸡蛋含有的蛋白质氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质。玉米和土豆主要提供碳水化合物，西瓜主要含水分、维生素等，蛋白质含量