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文档摘要

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会计实操文库

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胖东来超市运营模式SOP-企业管理

一、商品采购与管理

（一）供应商筛选与合作

资质审查：采购团队详细审查供应商资质，要求提供营业执照、税务登记证、生产许可证、卫生许可证、产品质量检测报告等齐全证件，确保供应商合法合规经营，具备稳定供货能力与质量保障基础。

实地考察：针对意向供应商，采购人员前往生产加工基地实地考察，查看生产设备、工艺流程、卫生环境、原材料库存等情况。如考察生鲜供应商时，关注其养殖、种植环境是否符合标准，加工车间卫生条件是否达标。

样品评估：供应商提供商品样品，采购团队联合质量检测部门、门店销售人员等，从外观、口感、品质、功能