基本信息

---

下载

文档摘要

---

餐厅技师考试试卷及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.餐厅服务中，以下哪项不属于基本服务流程？

A.迎宾

B.点餐

C.收银

D.布置餐桌

2.在餐厅服务中，以下哪种餐具摆放是正确的？

A.碗放在刀叉上方

B.水杯放在刀叉左侧

C.盘子放在刀叉右侧

D.勺子放在水杯右侧

3.餐厅服务中，以下哪项不属于服务员的职责？

A.清洁餐桌

B.接待顾客

C.调制饮料

D.管理库存

4.在餐厅服务中，以下哪种饮料调制方法是正确的？

A.啤酒加冰块

B.莫吉托不加薄荷

C.鸡尾酒不加糖浆

D.柠檬水不加柠檬片

5.餐厅服务中，以下哪种服务态度是正确