基本信息

---

下载

文档摘要

---

PAGE

PAGE1

西式烹调师岗位合规化安全规程

文件名称：西式烹调师岗位合规化安全规程

编制部门：

综合办公室

编制时间：

2025年

类别：

两级管理标准

编号：

审核人：

版本记录：第一版

批准人：

一、总则

1.适用范围：本规程适用于所有从事西式烹调工作的岗位，包括厨师、助手等。

2.安全目标：确保西式烹调过程中的食品安全、员工人身安全以及设备设施安全，预防事故发生，保障生产环境的和谐稳定。

二、操作前的准备

1.劳动防护用品：烹调师应穿戴符合国家标准的厨师服装，包括整洁的工作服、帽子、围裙、手套等，以防止食物污染和自身安全。长发需束起，避免