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不同地区百香果叶有效成分抗氧化研究及其茶叶工艺流程设计

摘要

百香果叶中含有如黄酮、酚类、生物碱等多种抗氧化有效成分，为了更好地开发利用百香果叶，本研究对百香果叶的有效成分及其抗氧化活性进行了研究。

定性分析的结果表明，百香果叶中含有氨基酸、蒽醌、有机酸、酚类、糖类、皂苷、鞣质、生物碱、黄酮类化合物等多种有效成分。

分别用水、乙醇，利用超声波辅助提取法，对百香果叶中有效成分进行提取；同时采用DPPH法、水杨酸法以及总抗氧化法三种方法测定不同地区百香果叶的抗氧化性，探究其抗氧化机理、比较不同地区百香果叶的抗氧化效果。结果表明，

同时，对百香果茶叶的工艺流程进行了设计，为百香果