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文档摘要

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瘦肉精的危害及其分析方法

1.前言

瘦肉精学名盐酸克仑特罗,化学式为o-[(叔丁氨基)甲基]-4-氨基-3,5-二氯苯甲醇盐酸盐,又名盐酸双氯醇胺.本来用于治疗人的哮喘病,有松弛支气管平滑肌的作用,白色粉末,无臭,味弱,后发现其能提高猪的瘦肉率,而被应用于饲料中.

瘦肉精的危害

盐酸克伦特罗是一种p:-肾上腺素受体激动剂,对心脏有刺激作用,会产生心悸心慌,对神经系统也有刺激作用,产生恶心、呕吐、还有肌肉不由自主的颤抖。有研究表明,如果长期食用的话,还会导致染色体畸变的可能,会诱发恶性肿瘤。

主要实验方法

气相色谱-质谱联用法

液相色谱法

气相色谱法

仪器与试剂

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