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川菜小吃学习感悟

川菜小吃学习感悟

摘要:川菜就是四川菜肴，是中国的传统的四大菜系之一、八大菜系之一、中华料理集大成者。有“一菜一格，百菜百味”一说，且有自己特征性的味型。

关键词:川菜，文化，创新，学习，感悟

一、川菜的历史起源

春秋战国时期的蜀国乃是川菜最初的源产地，然后到秦汉时期的时候才有了点苗头出来

，一直到汉晋时期的时候才成型了古典川菜。才有了“尚滋味，好辛香”的特色。唐宋时期的川菜才有了更深层次的一点进化，使得古典川菜出川，让开封和洛阳两地开满了许多名为“川食店”的川菜馆子。它凭借着“物无定味，适口者珍”的风味色彩受到众多老百姓及那些知名