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文档摘要

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2025年网红小零食测试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，共30分）

1.2024年下半年爆火的“芝士脆”主要原料中，哪种成分占比最高？

A.马苏里拉芝士B.低筋面粉C.黄油D.海盐

2.被称为“素食版肉脯”的网红零食“魔芋爽”，其核心原料魔芋粉的主要成分是？

A.淀粉B.膳食纤维C.蛋白质D.脂肪

3.2024年“冰皮月亮蛋糕”因“常温可保存15天”引发讨论，其延长保质期的关键工艺是？

A.真空冷冻干燥B.添加山梨酸钾C.氮气锁鲜包装D.低温巴氏杀菌

4.以“一口吃到三种口感”为卖点的