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文档摘要

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会计实操文库PAGE16/NUMPAGES16

做账实操-咖啡店成本核算标准操作流程

一、总则

（一）目的

规范咖啡店从原料采购、饮品制作、门店运营到客户服务全流程的成本核算工作，精准反映经营类型（精品咖啡店/连锁咖啡店/社区咖啡店）、产品类别（咖啡饮品/甜点烘焙/简餐轻食）、运营模式（堂食/外卖/自提）的成本构成，为产品定价、原料管控、门店管理及盈利分析提供可靠数据支持，提升咖啡店的经济效益与成本管控水平。

（二）适用范围

本制度适用于各类咖啡经营主体（含独立咖啡店、连锁咖啡品牌门店、咖啡工作室）的成本核算，涵盖原料采购、饮品制作、烘焙加工、人力薪酬、门店租赁、设