2025年食品检验工(高级)食品安全检测技术考试试卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.采用高效液相色谱法（HPLC）检测食品中黄曲霉毒素B?时，常用的检测器是（）。

A.紫外检测器（UV）

B.荧光检测器（FLD）

C.示差折光检测器（RID）

D.电化学检测器（ECD）

答案：B

解析：黄曲霉毒素B?在365nm激发光下可发射425nm荧光，因此荧光检测器是最灵敏的检测方式。

2.以下关于食品微生物检测中“无菌操作”的描述，错误的是（）。

A.操作前需用75%乙醇擦拭超净工作台

B.接种环灼烧后需立即接触样品

C