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2025年食品安全员考试试题食品安全考试试题卷及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题只有1个正确选项）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的食品安全第一责任人是（）。

A.质量部经理

B.生产车间主任

C.企业法定代表人或主要负责人

D.食品安全员

答案：C

解析：《食品安全法》第四条明确规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责，企业法定代表人或主要负责人为第一责任人。

2.下列关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

A.为改善口感，可超范围使用甜味剂

B.食品添加剂的使用应符合GB2