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文档摘要

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食品检验考试试题及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.在食品检验中，用于检测食品中微生物总数的培养基通常是？

A.营养肉汤

B.琼脂培养基

C.酵母提取物

D.蛋白胨水

答案：B

2.食品中重金属含量的检测通常使用哪种方法？

A.紫外可见分光光度法

B.气相色谱法

C.质谱分析法

D.电化学分析法

答案：C

3.食品添加剂的检测通常使用哪种方法？

A.高效液相色谱法

B.气相色谱法

C.紫外可见分光光度法

D.电化学分析法

答案：A

4.食品中农药残留的检测通常使用哪种方法？

A.气相色谱法

B.高效液相色谱法

C.质谱分析法

D.紫外