基本信息

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文档摘要

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;;课程核心目标;基础技能掌握标准;;独立完成作品能力;理论教学模块;原料特性与配比原理;烘焙设备功能解析;面粉需避潮防虫，油脂应远离光照，需建立分类存放制度并定期检查原料霉变、酸败等变质迹象，避免使用过期产品导致食品安全事故。;基础实操训练;面团成型基础技法;温度控制实操要点;;进阶技能实践;通过不同口径裱花嘴的组合运用