基本信息
文件名称：餐饮菜品研发技巧2026年培训课件.pptx
文件大小：7.84 MB
总页数：32 页
更新时间：2025-12-17
总字数：约小于1千字
文档摘要
第一章餐饮菜品研发的当前趋势与挑战;01;餐饮行业变革的浪潮;菜品研发面临的三大核心挑战;健康化与可持续性成为研发核心;数据驱动的菜品创新方法论;02;非传统食材的商业化路径;非传统食材的商业化关键点;可持续食材的成本效益分析;可持续食材的成本效益分析;03;视觉与味觉的协同效应;视觉与味觉的协同效应;菜品设计心理学;菜品设计心理学;04;智能烹饪设备的价值链;智能烹饪设备的价值链;智能烹饪设备的应用案例;智能烹饪设备的应用案例;05;跨文化融合的成功案例;跨文化融合的成功案例;跨文化融合的关键