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文档摘要

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01安全事件案例警示

02餐饮后厨管理要求

目录

CONTENTS03后厨常见安全隐患

04安全事件处罚制度

01安全事件案例警示

一、安全事件案例警示

在广场火情事件中，厨房火情仅次于电气火情，约占总火情数35%，需各级管理人员高度重视，在厨房火情事件中，厨师操作不当占比82%，对厨师的行为管控更是重中之重！

以下通报近期发生的三起厨房火情事件，借以引起大家对厨房火情的重视！

5%

5%

9%

46%

35%

电气火情厨房火情吸烟火情动火作业其他火