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文档摘要

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;;;自古以来，人们饮用的酒液及其制品，都是利用植物酿造转化而来，其中主要原理是利用五谷杂粮等粮食作物酿酒，其他植物如水果、药材酿酒的成分很小。

在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。我国酒的历史，可以追溯至上古时期。其中《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林……为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。

据考古学家考证，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的殷商文物