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ICP-MS测定上海青中铬、镍、铜、锌、砷、镉、汞和铅含量的不确定度评定

EvaluationofUncertaintyontheDeterminationofCr、Ni、Cu、Zn、As、Cd、HgandPbinShanghaicabbagebyICP-MS

前言

上海青作为人们生活中经常食用的蔬菜，含有丰富的胡萝卜素、叶酸、钙、维生素B2、总酚、总黄酮和维生素C等，因此营养价值极高[1,2]。然而，随着环境污染的加剧，上海青中的重金属离子的含量常易超过标准规定的限量值，从而对人体产生危害。食品安全国家标准（GB5009.268-2016）中规定食品中多