小学劳动技术(人美版)六年级上册2025秋期末测试卷及知识点梳理

一、各任务核心知识点梳理(易于记忆版)

(一)烹饪与营养——创意面点真美味

1.蒸馒头：和面要加酵母助发酵，发酵后需揉面排气；冷水上锅蒸，水开后计时15-20分钟，关火后焖3分钟再开盖(口诀：酵母发酵、排气揉匀、冷水上锅、焖后开盖)

2.蒸豆包：红豆馅需提前浸泡煮熟碾压；包馅时皮要中间厚边缘薄，封口捏紧防露馅；蒸制时间比馒头略短(口诀：红豆先煮、皮厚边薄、封口紧实)

3.家常饼：和面分冷水面(筋道)和烫面(柔软),可按比例混合；擀饼时薄厚均匀，烙制要勤翻面，火候中小火防糊(口诀：冷热和面、擀饼均匀、勤翻小火)