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文件名称：食品微生物检验检测试题+参考答案.docx
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总页数：12 页
更新时间：2025-12-18
总字数：约4.83千字
文档摘要
食品微生物检验检测试题+参考答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪项不属于食品微生物检验的常规检测指标？（）
A.菌落总数B.沙门氏菌C.水分活度D.大肠菌群
2.进行食品微生物检验时，样品采集后应在（）内送实验室，若无法及时送检，需在（）条件下保存。
A.2小时；0~4℃B.4小时；0~4℃C.2小时；18℃D.4小时；18℃
3.革兰氏染色中，关键的脱色步骤使用的试剂是（）。
A.结晶紫B.碘液C.95%乙醇D.沙黄
4.用于分离肠道致病菌的选择性培养基是（）。
A.营养琼脂B.