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2025年食物回避测试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.以下哪种食物成分最可能引发IgE介导的速发型食物过敏反应？

A.乳糖

B.麸质

C.酪蛋白（牛奶蛋白）

D.组胺

答案：C

解析：IgE介导的速发型过敏反应主要由食物中的蛋白质引发，酪蛋白是牛奶中的主要致敏蛋白，可激活免疫系统产生IgE抗体。乳糖（A）引发的是乳糖不耐受（非免疫反应），麸质（B）主要与乳糜泻（自身免疫病）相关，组胺（D）多与食物不耐受或化学性反应有关。

2.婴幼儿添加辅食时，建议首次引入高致敏食物的最佳年龄是？

A.4月龄

B.6月龄