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文档摘要

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门店工用具、餐具管理制度

工用具、餐具管理是各门店管理人员日常管理的重要工作之一，为了顾客提供安全、清洁、卫生的餐具是

我们义不容辞的责任。为确保上述标准的落实，公司特订立本制度，具体如下：

负责门店营运的经理在例行检查中做好日常的监督工作。

2、由各门店店长专门设立餐具管理员一名，专门对门店的餐具的流通、洗涤、消毒使用、破损情况做好监

督，并对破损流失情况进行记录，向店长定期汇报。

3、各门店保洁柜内，打荷台内禁止存放未经消毒的餐具，保证餐具干净，光洁、干燥。

4、各门店工用具、餐具核定量表：

各门店工用具